Khay nướng là vật dụng không thể thiếu trong mọi bếp ăn, ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị món ăn. Khi sử dụng lâu ngày, khay dễ bám dầu mỡ và cặn bẩn, vì vậy việc vệ sinh là cần thiết để giữ chất lượng và độ bền. Dưới đây là những phương pháp vệ sinh khay nướng tại nhà và chuyên nghiệp, dành cho khay inox, nhôm hay khay bị cháy.
1. Cách vệ sinh chung cho khay nướng
Trước khi bắt đầu, đeo găng tay để bảo vệ tay.
- Loại bỏ cặn bẩn: Dùng giấy ăn lau sạch dầu mỡ và cặn bẩn trên bề mặt khay.
- Ngâm khay: Cho khay vào bồn nước nóng với một lượng nước rửa bát.
- Đợi một lúc: Ngâm ít nhất 1 giờ để xà phòng làm mềm các vết bẩn cứng đầu.
- Chà nhẹ: Dùng miếng bọt biển mềm chà các vết bẩn hoặc thức ăn dính.
- Xả nước và lau khô: Rửa khay bằng nước nóng và lau khô bằng khăn giấy hoặc khăn vải.
2. Vệ sinh khay chống dính sau khi nấu
Để bảo vệ lớp chống dính, hãy làm theo các mẹo sau:
- Rửa ngay: Không để cặn bẩn khô trên khay. Ưu tiên rửa bằng tay thay vì máy rửa bát.
- Loại bỏ cặn thừa: Lau thức ăn thừa bằng giấy trước khi dùng bọt biển.
- Dùng dụng cụ mềm: Dùng miếng bọt biển mềm với nước nóng để tránh trầy xước.
- Với vết bẩn cứng đầu: Ngâm khay trong dung dịch xà phòng nóng 30-60 phút, có thể thêm baking soda để hiệu quả hơn.
- Lau khô và bảo quản: Sau khi rửa, lau khay thật khô. Nếu xếp nhiều khay, đặt giấy lót giữa các khay để tránh trầy xước.
3. Cách vệ sinh khay nướng bị cháy
Vết cháy khó làm sạch nhưng có thể xử lý như sau:
- Loại bỏ cặn thừa: Lau khay để bỏ dầu mỡ dư thừa.
- Ngâm khay: Đổ nước nóng vào bồn, thêm 1 cốc baking soda, đợi bọt lắng xuống trước khi đặt khay vào.
- Ngâm lâu: Ngâm khay 1 giờ để làm mềm các vết cháy.
- Chà sạch: Dùng bọt biển hoặc khăn lau lớp cháy.
- Lặp lại nếu cần: Nếu còn vết, lặp lại quy trình.
- Xả nước: Rửa sạch khay với nước nóng và xà phòng.
4. Vệ sinh khay nhôm bằng baking soda và giấm
Khay nhôm dễ bị xỉn màu theo thời gian. Để làm sáng lại:
- Lau và rửa: Lau sạch cặn bẩn, sau đó rửa với nước nóng và xà phòng.
- Làm hỗn hợp: Trộn baking soda và giấm trắng theo tỷ lệ bằng nhau để tạo dung dịch sủi bọt.
- Ngâm khay: Ngâm khay 1-2 giờ trong dung dịch.
- Xả và lau khô: Rửa lại bằng nước nóng và bọt biển, sau đó lau khô hoàn toàn.
5. Vệ sinh khay nướng bằng amoniac
Amoniac hiệu quả với vết bẩn cứng nhưng cần chú ý an toàn:
- Biện pháp an toàn: Đeo găng tay, kính bảo hộ, khẩu trang. Làm việc nơi thoáng khí.
- Đặt amoniac: Cho khay vào túi nhựa dày, thêm 1 cốc amoniac và đóng kín.
- Ngâm qua đêm: Đặt túi ngoài trời khoảng 1 ngày để hơi amoniac phản ứng với dầu mỡ và vết bẩn.
- Rửa và xả: Mở túi cẩn thận, rửa khay bằng nước nóng và xà phòng, dùng bọt biển mềm.
6. Nguyên liệu phù hợp với từng loại khay
| Nguyên liệu | Khay nhôm | Khay chống dính | Khay inox |
|---|---|---|---|
| Nước và xà phòng | ✓ | ✓ | ✓ |
| Baking soda | ✓ | ✓ | ✓ |
| Giấm trắng | ✓ | ✓ | ✓ |
| Hydro peroxide | ✓ | ✗ | ✓ |
| Amoniac | ✓ | ✗ | ✓ |
| Giấy nhôm (chà) | ✓ | ✗ | ✓ |
