Đông lạnh quả mơ Nhật không khó như bạn nghĩ, giúp bạn thưởng thức loại quả theo mùa này bất cứ lúc nào trong năm.
Giới thiệu
Quả mơ Nhật là loại quả đặc trưng của mùa thu, với thời gian thu hoạch ngắn. Do đó, để tận dụng tối đa, bạn nên bảo quản nhanh chóng trước khi quả hỏng. May mắn thay, hầu hết các công thức sử dụng quả mơ Nhật đều cần nấu chín, chẳng hạn như mứt mơ, trà mơ hoặc các món mặn, nên đông lạnh là cách lý tưởng để giữ loại quả bổ dưỡng này.
Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách đông lạnh quả mơ Nhật hiệu quả.
Bước 1: Chuẩn bị và cắt
- Rửa sạch quả mơ Nhật và gọt vỏ. Bạn có thể gọt vỏ giống như khi gọt táo, sau đó bỏ lõi.
Lưu ý: Nếu đông lạnh các loại quả theo mùa khác như đào, luôn gọt vỏ trước khi đông lạnh.
- Cắt quả mơ thành các miếng đồng đều để dễ chế biến sau này.
Bước 2: Xử lý nhiệt
Quả mơ Nhật cần nấu sơ trước khi đông lạnh. Luộc hoặc hấp là hai phương pháp tốt nhất.
Phương pháp 1: Luộc
- Đổ nước đủ ngập các miếng quả mơ vào nồi.
- Đun sôi nước, sau đó hạ lửa vừa.
- Nếu dùng để làm món ngọt, có thể thêm khoảng ½ cốc đường cho mỗi cốc miếng mơ, hoặc điều chỉnh tùy khẩu vị.
- Luộc quả đến khi hơi mềm, sau đó vớt ra rây để ráo nước.
- Để nguội hoàn toàn trên đĩa. Nước luộc còn lại có thể giữ lại hoặc thêm đường để làm siro.
Phương pháp 2: Hấp
- Nếu muốn phương pháp lành mạnh hơn hoặc dùng cho món mặn, hấp là lựa chọn tốt.
- Đổ nước vào đáy nồi hấp và đun sôi.
- Cho quả mơ lên khay hấp, đậy nắp.
- Hấp khoảng 15–20 phút, đến khi quả mềm nhưng không nát.
- Sau khi hấp xong, để nguội hoàn toàn.
Bước 3: Đông lạnh
- Sau khi quả mơ đã nguội hoàn toàn, cho vào túi hoặc hộp phù hợp để đông lạnh.
- Loại bỏ không khí thừa trong túi.
- Ghi rõ ngày đóng gói và tên sản phẩm (quả mơ Nhật) trên túi hoặc hộp.
- Quả mơ Nhật có thể bảo quản trong tủ đông đến 1 năm.
- Khi sử dụng, lấy ra và rã đông trong tủ lạnh hoặc ở nhiệt độ phòng cho đến khi hoàn toàn mềm.
