Tại sao nên đông lạnh đào trong tủ đông?
- Thưởng thức hương vị mùa hè: Đông lạnh giúp bạn tận hưởng vị đào tươi ngay cả khi đã hết mùa.
- Giảm lãng phí: Nếu có nhiều quả chín, bạn có thể cho vào tủ đông thay vì để hỏng.
- Tiết kiệm chi phí: Mua đào đúng mùa và bảo quản sẽ tiết kiệm hơn so với mua sau này với giá cao hơn.
- Tiện lợi: Đào được chuẩn bị sẵn, gọt vỏ và cắt miếng, sẵn sàng dùng cho mọi công thức.
Các bước bảo quản đào đông lạnh trong 5 giai đoạn
Đông lạnh là cách đơn giản nhất để giữ độ tươi của quả. Thực hiện theo các bước sau để luôn có đào ngon quanh năm.
1. Chần đào
Tạo một đường cắt nhỏ hình chữ X dưới đáy mỗi quả. Cho đào vào nước sôi trong 10–15 giây, sau đó chuyển ngay vào bát nước đá để ngừng quá trình nấu.
2. Gọt vỏ và cắt miếng
Nhờ chần sơ, việc gọt vỏ sẽ dễ dàng hơn. Sau đó, bổ đôi để lấy hạt, và cắt mỗi nửa thành từng múi theo ý thích.
3. Thêm nước chanh
Để tránh biến màu, cho các lát đào vào bát với nước chanh (2 muỗng canh cho 450g đào). Điều này giúp giữ màu tươi sáng của quả.
4. Xếp lát đào trên khay
Lót khay bằng giấy nướng và xếp các lát thành một lớp. Đông lạnh ít nhất 4 giờ hoặc qua đêm để các miếng cứng hoàn toàn.
5. Bảo quản trong tủ đông
Chuyển các miếng đào đã đông vào túi kín hoặc hộp chuyên dụng, ghi chú ngày tháng. Có thể bảo quản lên đến 1 năm.
Các câu hỏi thường gặp
Có thể bảo quản đào với đường hoặc siro không?
Có, bạn có thể cho vào bát với đường hoặc ngâm trong siro nhẹ (nước + đường) trước khi đông lạnh.
Có nên giữ nguyên vỏ không?
Có thể, đặc biệt nếu dùng làm sinh tố hoặc bánh nướng. Nhưng gọt vỏ trước sẽ dễ dàng hơn khi sử dụng sau này.
Có thể đông lạnh nguyên quả không?
Có, nhưng cắt trước khi đông sẽ tiết kiệm thời gian khi dùng sau.
Cách sử dụng đào đông lạnh:
- Làm mứt: Dùng trực tiếp đào đông lạnh để làm mứt ngon.
- Trang trí: Rã đông một chút, thêm vào sữa chua hoặc yến mạch.
- Sinh tố: Cho trực tiếp vào máy xay để có độ sánh mịn và tươi mát.
- Bánh nướng: Hoàn hảo để làm bánh tart hoặc cobbler, chỉ cần tăng thời gian nướng một chút.
