Tin vui cho những ai yêu thích đậu bắp là, chỉ với vài bước đơn giản, bạn có thể đông lạnh loại rau ngon này và thưởng thức quanh năm.
Đậu bắp là loại rau mùa hè phổ biến. Dù giòn khi ăn sống, nhưng khi nấu đủ lâu sẽ mềm và thơm ngon. Hương vị đất nhẹ của nó kết hợp tốt với nhiều món ăn, làm tăng giá trị dinh dưỡng cho súp và hầm. Một số lợi ích của đậu bắp: tốt cho tiêu hóa, tăng cường xương, hỗ trợ điều trị hen suyễn và táo bón, cải thiện trí nhớ và hỗ trợ giảm cân.
Đậu bắp chỉ có trong vài tháng mùa hè, nhưng đông lạnh sẽ giúp giữ tươi quanh năm. Hãy cùng tìm hiểu cách đông lạnh đậu bắp để sẵn sàng nấu ăn như vừa mới mua về.
1. Đông lạnh nguyên quả đậu bắp
Khi mua đậu bắp, chọn quả mảnh, đồng đều và chắc tay khi chạm. Đậu bắp tươi và nguyên vẹn luôn là lựa chọn tốt nhất.
Các bước:
- Rửa và làm khô đậu bắp: Ngâm quả nguyên trong hỗn hợp nước và giấm theo tỷ lệ bằng nhau. Điều này giúp loại bỏ bụi bẩn, sau đó rửa kỹ và lau khô.
- Chần đậu bắp: Bước này quan trọng để ngăn men hoạt động, giữ màu và vị của đậu bắp. Ngâm đậu bắp vào nước sôi khoảng 4 phút, rồi ngay lập tức chuyển vào bát nước đá lớn để làm nguội.
- Làm khô và đông lạnh: Khi đậu bắp đã nguội, để ráo rồi xếp lên khay nướng có lót giấy nến, đông lạnh khoảng 2 giờ hoặc đến khi cứng hoàn toàn. Bước này giúp quả không dính vào nhau.
- Bảo quản trong tủ đông: Chuyển đậu bắp đã đông vào túi kín hoặc hộp, ghi ngày tháng và cho vào tủ đông.
2. Đông lạnh đậu bắp cắt miếng
Phù hợp cho những ai muốn dùng trực tiếp đậu bắp trong món ăn.
Các bước:
- Rửa và cắt miếng: Rửa sạch, lau khô rồi cắt đậu bắp thành miếng khoảng 1 cm.
- Đông lạnh trên khay: Xếp các miếng lên khay nướng có lót giấy nến và đông khoảng 2 giờ hoặc đến khi cứng.
- Bảo quản: Chuyển các miếng đông vào túi/hộp kín và cho vào tủ đông.
3. Đông lạnh đậu bắp chiên
Để đông lạnh đậu bắp chiên, để nguội trước, xếp thành một lớp trên khay nướng, đông lạnh, sau đó chuyển vào hộp kín và cất trong tủ đông.
Mẹo: Nếu định chiên trước khi đông, bạn có thể nhúng đậu bắp vào hỗn hợp bột ngô trước khi đông lạnh.
Câu hỏi thường gặp
- Đậu bắp đông lạnh giữ được bao lâu? Khoảng 1 năm, bạn có thể yên tâm sử dụng bất cứ lúc nào.
- Có cần rã đông trước khi nấu không? Không cần, đậu bắp đông lạnh có thể dùng trực tiếp cho súp, xào hay các món chiên, tiết kiệm thời gian và công sức.
