Hành lá, còn được gọi là hành xanh, là loại rau thơm ngon, thêm hương vị đặc biệt cho các món salad, súp và các món xào. Khi mua số lượng lớn, hành lá cần được bảo quản đúng cách để giữ được độ tươi và giòn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản hành lá trong tủ lạnh hoặc ngăn đông, cùng các bước làm sạch và chuẩn bị đúng cách, đồng thời chia sẻ mẹo giữ hương vị và vẻ ngoài của hành lâu nhất có thể.
Làm sạch hành lá trước khi bảo quản lâu dài
Trước khi bảo quản, việc làm sạch hành là quan trọng để giữ độ tươi lâu. Thực hiện các bước sau:
- Cắt gốc hành:
- Dùng dao sắc hoặc kéo để cắt gốc và loại bỏ phần hư hoặc chuyển màu nâu. Sau khi cắt, hành đã sẵn sàng cho bước tiếp theo.
- Loại bỏ lá héo:
- Kiểm tra kỹ lá xanh và loại bỏ lá héo hoặc hư hại để giữ vẻ đẹp và chất lượng. Điều này cũng giảm nguy cơ thối rữa trong quá trình bảo quản.
- Rửa hành bằng nước lạnh:
- Nhẹ nhàng rửa hành dưới vòi nước lạnh để loại bỏ đất bám.
- Lau khô bằng khăn giấy hoặc khăn bếp sạch.
- Đảm bảo không để nước đọng lâu trên hành để tránh thối rữa.
Bảo quản hành lá trong tủ lạnh
Bảo quản trong tủ lạnh là cách phổ biến và hiệu quả nhất để giữ hành lá tươi. Thực hiện theo các bước sau:
- Quấn hành bằng khăn giấy ẩm:
- Quấn hành bằng khăn giấy hơi ẩm để giữ độ ẩm và ngăn lá héo, chú ý khăn không được quá ướt.
- Đặt hành trong túi nhựa có lỗ:
- Đặt hành vào túi nhựa có lỗ để không khí lưu thông và tránh tích tụ ẩm, giảm nguy cơ thối.
- Đặt trong ngăn rau củ:
- Bảo quản trong ngăn rau củ để kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm, giúp giữ độ giòn và hương vị.
Mẹo: Nên sử dụng hành lá trong vòng 1–2 tuần và kiểm tra thường xuyên để loại bỏ phần hư.
Phương pháp thay thế trong tủ lạnh
- Đặt hành lá vào cốc nước sau khi cắt gốc, phủ bằng túi nhựa và bảo quản trong tủ lạnh.
- Thay nước mỗi vài ngày để đảm bảo hành luôn tươi.
- Lá hành sẽ giữ màu xanh và tươi lâu hơn.
Bảo quản hành lá bằng cách đông lạnh
Nếu muốn giữ lâu hơn, đông lạnh là lựa chọn tốt nhất. Các bước thực hiện:
- Làm sạch và cắt hành:
- Sau khi rửa sạch, cắt hành thành lát hoặc khúc nhỏ theo nhu cầu.
- Trụng hành (tùy chọn):
- Để giữ màu và độ giòn, luộc hành cắt trong 2 phút rồi lập tức cho vào nước đá.
- Làm khô hành:
- Xếp hành và lau khô bằng khăn giấy sạch để tránh đóng đá.
- Đảm bảo hành hoàn toàn khô trước khi cho vào ngăn đông.
- Đóng gói:
- Cho hành vào hộp kín hoặc túi đông, ép hết không khí, ghi ngày tháng.
- Đặt túi/hộp phẳng trong ngăn đông.
Thời gian bảo quản: Hành lá đông lạnh vẫn tươi ngon đến 3 tháng.
Kết luận
Bằng cách áp dụng những phương pháp này, bạn có thể bảo quản hành lá đúng cách, giữ được độ tươi và giòn, dù trong tủ lạnh hay ngăn đông. Làm sạch trước khi bảo quản, dùng khăn ẩm hoặc cốc nước, và đông lạnh đúng cách sẽ giúp hành lá luôn sẵn sàng để sử dụng trong mọi món ăn. Hãy chia sẻ mẹo này với bạn bè để giúp họ giữ rau củ luôn tươi ngon!
