Congelar alimentos é uma das melhores formas de preservação, reduzindo o desperdício em cerca de um terço. Neste artigo, apresentamos os melhores e piores alimentos para congelamento; acompanhe para descobrir tudo o que você precisa saber.
Melhores Alimentos para Congelar
- Queijo
- Queijos ralados ou duros podem ser congelados em recipiente hermético ou saco de congelamento.
- Use diretamente em pizzas ou massas quando necessário.
- Evite congelar queijos moles, como cream cheese, pois a textura muda após o congelamento.
- Leite e leite de aveia
- O leite pode ser congelado por vários meses; use um recipiente ligeiramente maior, pois ele se expande ao congelar.
- Leite de aveia caseiro pode ficar granuloso após descongelamento; coe com pano fino ou peneira antes de usar.
- Ovos
- Não congele ovos com casca.
- Bata gemas e claras juntas e guarde em recipiente hermético.
- Adicione uma pitada de sal ou açúcar para melhorar a textura após o congelamento, se desejar.
- Vegetais e frutas ricas em água
- Branqueie ou cozinhe no vapor vegetais como brócolis, cogumelos, cenoura, feijão e espinafre antes de congelar, para manter cor e textura.
- Amasse abacate com limão para evitar oxidação antes de congelar.
- Limpe e corte ruibarbo antes de congelar.
- Purê de batata e batatas cozidas
- Não congele batatas cruas, pois ficam granuladas após descongelamento.
- Congele batatas cozidas ou purê completamente frio em saco ou recipiente hermético.
- Reaqueça com um pouco de manteiga ou leite antes de servir.
- Massas cozidas
- Congele a massa al dente para evitar que fique pegajosa ou pastosa ao reaquecer.
- Banana
- Descasque antes de congelar.
- Use para sorvetes saudáveis ou sobremesas com chocolate derretido.
- Manteiga
- Envolva em papel alumínio ou manteiga manteiga ou coloque em saco de congelamento.
- Pode ser ralada para descongelamento rápido ou derretida lentamente na geladeira.
- Tomate
- Corte ou retire a pele antes de congelar; guarde em recipiente hermético.
- Use diretamente em molhos após descongelamento.
- Pão
- Corte o pão antes de congelar para usar apenas a quantidade necessária.
- Frutas vermelhas e pequenas
- Congele bem; podem perder um pouco da cor ao descongelar, mas continuam ótimas para sucos e sobremesas.
- Pimentões coloridos e ervas picadas
- Guarde em recipiente hermético.
- Misture ervas frescas como manjericão com azeite antes de congelar para preservar cor e sabor.
- Assados e sobremesas
- Congele bolos, brownies e biscoitos para manter sabor e qualidade.
Piores Alimentos para Congelar
- Algumas ervas frescas
- Manjericão, salsa e cebolinha ficam marrons se congeladas sem óleo ou manteiga.
- Iogurte
- Consuma fresco; congelar altera a textura e causa grumos.
- Laticínios moles
- Evite congelar queijos moles, cream cheese, ricota, maionese e creme azedo.
- Verduras frescas
- Alface e rúcula devem ser consumidas frescas; não suportam congelamento e perdem textura e sabor.
