Por que congelar pêssegos?
- Para desfrutar do sabor do verão: O congelamento permite saborear o pêssego fresco mesmo após o fim da estação.
- Para reduzir o desperdício: Se você tiver muitos frutos maduros, pode congelá-los em vez de deixá-los estragar.
- Para economizar dinheiro: Comprar pêssegos na temporada e armazená-los evita gastar mais caro depois.
- Para praticidade: Pêssegos pré-preparados (descascados e cortados) ficam prontos para qualquer receita.
Passos para congelar pêssegos em cinco etapas
O congelamento é a maneira mais simples de preservar a frescura dessa fruta. Seguindo estes passos, você terá pêssegos frescos durante todo o ano.
1. Escalde os pêssegos
Faça um corte pequeno em forma de X na base de cada fruta. Mergulhe em água fervente por 10 a 15 segundos e transfira imediatamente para um recipiente com água gelada para interromper o cozimento.
2. Descasque e corte
O escaldamento facilita a remoção da casca. Corte os pêssegos ao meio para retirar o caroço e depois divida cada metade em fatias conforme desejar.
3. Adicione suco de limão
Para evitar a oxidação e manter a cor vibrante, coloque as fatias em um recipiente com suco de limão (aproximadamente 2 colheres de sopa para cada 450 g de fruta).
4. Arrume as fatias em uma assadeira
Forre uma assadeira com papel manteiga e organize as fatias em uma única camada. Congele por pelo menos quatro horas ou durante a noite, até ficarem firmes.
5. Armazene no freezer
Transfira as fatias congeladas para sacos plásticos herméticos ou recipientes próprios para freezer, lembrando de escrever a data. Podem ser conservadas por até um ano.
Perguntas Frequentes
Posso armazenar os pêssegos com açúcar ou calda?
Sim, você pode colocá-los em um recipiente com açúcar ou mergulhá-los em calda leve (água + açúcar) antes do congelamento.
Posso congelar com a casca?
Sim, especialmente se forem usados para sucos ou receitas assadas. Mas é melhor descascá-los antes, pois a remoção da casca depois do congelamento é mais difícil.
Posso congelar o pêssego inteiro?
Sim, mas cortá-lo antes economiza tempo na hora de usar.
Como aproveitar os pêssegos congelados?
- Para geleias: Use diretamente os frutos congelados.
- Para decorar: Descongele um pouco e adicione ao iogurte ou aveia.
- Em sucos: Coloque diretamente no liquidificador para um suco espesso e refrescante.
- Para assados: Ideal para tortas e cobblers; apenas aumente ligeiramente o tempo de forno.
