A beterraba é um vegetal raiz saudável e delicioso, com sua cor roxa vibrante e sabor levemente adocicado. É uma excelente adição a saladas, sanduíches e até molhos. No entanto, muitas pessoas enfrentam dificuldades para armazená-la corretamente, evitando que estrague rapidamente. Neste artigo, apresentamos as melhores dicas para conservar a beterraba fresca e saudável pelo maior tempo possível.
Por que a beterraba estraga rapidamente?
A beterraba contém alto teor de água, tornando-a suscetível ao apodrecimento se exposta à umidade ou armazenada de forma inadequada. Armazená-la corretamente evita a deterioração e mantém seu valor nutricional e sabor característico.
Dicas para armazenar beterraba inteira
Corte das folhas:
Ao comprar beterraba, corte as folhas deixando apenas uma pequena parte do caule. Folhas longas absorvem a umidade da raiz e aceleram seu apodrecimento. Você pode usar as folhas para cozinhar ou em saladas, em vez de descartá-las.
Não lave antes de armazenar:
Lavar a beterraba antes do armazenamento aumenta a umidade e acelera a deterioração. Apenas limpe suavemente a terra, se necessário.
Armazene em local frio e seco:
Coloque a beterraba na gaveta inferior da geladeira, sem sacos plásticos herméticos, permitindo a circulação de ar. Dessa forma, a beterraba permanece boa por até dois meses.
Armazenar beterraba picada
Se você usar apenas parte da beterraba e quiser guardar o restante:
- Coloque a beterraba picada em um recipiente hermético forrado com papel-toalha úmido.
- Guarde na geladeira, onde permanecerá boa para consumo por cerca de cinco dias.
Congelamento da beterraba
Para armazenamento prolongado, a beterraba pode ser congelada após o cozimento:
- Cozinhar a beterraba:
Cozinhe por aproximadamente 25 minutos ou até que seja fácil perfurar com uma faca. - Resfriar rapidamente:
Coloque a beterraba cozida em um recipiente com água gelada para manter a cor e o sabor. - Cortar e congelar:
Corte a beterraba no tamanho desejado, espalhe em uma assadeira e congele por uma hora. - Armazenar em sacos de congelamento:
Após o congelamento inicial, transfira a beterraba para sacos herméticos e volte ao freezer.
Dessa forma, a beterraba cozida congelada pode ser mantida por até um ano, sendo ideal para sucos, molhos e pratos cozidos.
Perguntas Frequentes (FAQ)
P: É possível armazenar beterraba sem refrigeração?
R: A beterraba pode ser mantida alguns dias em local fresco e seco, mas estraga mais rápido do que na geladeira.
P: O congelamento afeta os nutrientes da beterraba?
R: Congelar após cozinhar mantém a maioria dos nutrientes e o sabor, embora possa reduzir um pouco a vitamina C.
P: É possível armazenar beterraba descascada diretamente?
R: É melhor manter a casca durante o armazenamento para preservar a frescura por mais tempo.
Conclusão e chamada à ação
Seguindo estas dicas, você poderá desfrutar de beterraba fresca e saudável o tempo todo, seja para uso diário ou para armazenamento prolongado no freezer.
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