O conhecimento dos princípios corretos de armazenamento de frutas e legumes, além do cuidado ao organizá-los na geladeira após a compra, ajuda bastante a preservar o sabor, a cor e a qualidade desejada.
Armazenar frutas e legumes exige atenção especial. Grande parte das recomendações está relacionada ao gás etileno produzido por alguns tipos de frutas. Esse gás acelera o processo de amadurecimento e pode causar deterioração precoce ou reduzir a qualidade de outros alimentos armazenados próximos. Ao conhecer as regras corretas e truques de armazenamento de longo prazo, é possível evitar facilmente que os alimentos estraguem rapidamente.
Batatas e cebolas
Muitas pessoas colocam batatas e cebolas juntas, como em cestos de dois níveis, sem saber que isso é um erro comum.
A cebola absorve a umidade liberada pelas batatas, fazendo com que brote folhas verdes, enquanto as batatas ao lado se estragam mais rápido.
Dica de armazenamento:
- Batatas: em local escuro, fresco e bem ventilado.
- Cebolas: longe das batatas para maior durabilidade.
- Nota: não há problema em armazenar alho junto com cebolas em local ventilado.
Pepino e tomate
O pepino é sensível ao gás etileno produzido por frutas como tomate e melão, o que acelera seu estrago.
Dica de armazenamento:
- Armazene os pepinos sozinhos na geladeira, longe de qualquer fruta.
- Quando armazenado corretamente, o pepino pode durar até duas semanas.
Maçãs e laranjas
As maçãs produzem gás etileno e podem estragar frutas próximas como as laranjas.
Dica de armazenamento:
- Separe uma prateleira para as maçãs e outra para as laranjas.
- Evite armazenar laranjas em sacos plásticos, pois isso causa mofo rapidamente.
Abóbora e pera
Armazenar abóbora e pera juntas faz com que a abóbora estrague mais rápido; também não é recomendado colocá-la ao lado das maçãs.
Dica de armazenamento:
- Temperatura ideal para abóbora: 10–13°C, mais quente que a geladeira.
- Maçãs e peras: guarde na geladeira.
Uvas
As uvas são muito sensíveis aos gases e absorvem facilmente cheiros de vegetais aromáticos, afetando seu sabor.
Dica de armazenamento:
- Não misture uvas com frutas que produzem muito etileno, como manga e nectarina.
- Evite também armazená-las ao lado de legumes.
Abacate e banana
- Banana: amadurece e estraga rapidamente, devendo ser mantida longe de frutas como pêssegos e maçãs.
- Abacate: é muito sensível ao etileno da banana madura, o que acelera seu amadurecimento e deterioração.
Berinjela e melão
A berinjela é altamente sensível ao etileno produzido pelo melão.
Dica de armazenamento:
- Guarde a berinjela sozinha na geladeira.
- O melão também deve ser mantido separado.
Nectarina e repolho
A nectarina libera grandes quantidades de etileno, o que pode prejudicar legumes e frutas próximas, como o repolho.
Dica de armazenamento:
- Armazene nectarinas longe de qualquer fruta ou legume sensível.
Seguindo essas orientações, você poderá manter frutas e legumes frescos pelo maior tempo possível, evitando o desperdício e a perda financeira.
