Quer armazenar tomates por muito tempo sem perder o sabor e a cor?
O tomate é um ingrediente essencial na maioria dos pratos do dia a dia, mas estraga rapidamente se não for armazenado corretamente.
Neste artigo, apresentamos 3 métodos práticos e eficazes para conservar tomates na geladeira ou no congelador, além de dicas importantes para manter sua textura e frescor.
Primeiro: Armazenamento de curto prazo na cozinha ou geladeira
Surpreendentemente, a melhor forma de preservar o sabor dos tomates frescos é deixá-los em temperatura ambiente (cerca de 25°C) por um dia antes de usar.
Esse passo realça o sabor e a cor.
Dicas importantes
- Deixe os tomates maduros sobre a mesa por 24 horas antes de usá-los em pratos ou saladas.
- No verão, mantenha-os em um local arejado e longe da luz solar.
- Se a temperatura ultrapassar 25°C, é melhor colocá-los na geladeira para evitar o mofo.
- Não lave os tomates até o momento do uso, pois a umidade acelera o processo de deterioração.
Tomates não maduros
Se os tomates estiverem firmes ou levemente verdes, coloque-os em uma tigela ou saco de papel na cozinha até amadurecerem.
Assim que ficarem totalmente vermelhos, lave-os, seque bem e armazene na geladeira por 3 a 5 dias.
Segundo: Armazenamento no congelador – Método 1 (armazenamento simples)
Este método é ideal para cozimentos rápidos e preparação de molhos.
- Lave bem os tomates e retire a pele (veja o método de descascamento abaixo).
- Corte-os em cubos de tamanho médio.
- Coloque-os em uma panela em fogo baixo até que parte da água evapore.
- Adicione um pouco de sal, se desejar, e deixe esfriar.
- Coloque os tomates cozidos em sacos de congelamento com o ar removido ou em recipientes bem fechados.
- Armazene no congelador por até 6 meses sem perder o sabor.
Dica extra:
Divida os tomates em porções pequenas para facilitar o uso sem precisar descongelar tudo de uma vez.
Terceiro: Armazenamento de tomates cozidos com cebola – Método 2
Este método é perfeito para preparar um molho pronto para cozinhar ou fazer pasta de tomate caseira.
- Separe os tomates e lave-os bem.
- Retire a pele e corte-os em cubos pequenos.
- Em uma frigideira, refogue a cebola picada até dourar.
- Adicione os tomates e deixe cozinhar em fogo baixo até que o molho engrosse.
- Depois de esfriar, coloque a mistura em sacos de congelamento ou frascos de vidro.
- Guarde no congelador por até 8 meses.
Este molho é ideal para massas, curry ou ensopados em poucos minutos.
Como descascar tomates facilmente
Em vez de usar a faca (que pode danificar a polpa), experimente este método simples:
- Ferva uma panela com água.
- Coloque os tomates na água fervente por apenas 2 minutos.
- Retire-os e coloque imediatamente em um recipiente com água fria.
- Após 1 minuto, será possível remover a pele facilmente com as mãos ou uma faquinha.
Tabela comparativa das formas de armazenamento
| Método | Tempo de armazenamento | Uso ideal | Observações |
|---|---|---|---|
| Temperatura ambiente | 1–2 dias | Tomates frescos para saladas | Melhor em clima moderado |
| Geladeira | 3–5 dias | Cozimento rápido | Não lavar antes de guardar |
| Congelador (após cozimento) | 6–8 meses | Molhos e ensopados | Melhor dividir em porções |
Perguntas frequentes (FAQ)
P: Posso armazenar tomates inteiros no congelador sem cortá-los?
R: Sim, você pode congelar tomates inteiros após lavá-los e secá-los, mas é melhor usá-los em cozimentos, pois a textura muda após o descongelamento.
P: Qual é a melhor temperatura para guardar tomates na geladeira?
R: Entre 7 e 10°C, pois temperaturas muito baixas prejudicam o sabor e a textura.
P: Posso secar tomates em vez de congelá-los?
R: Sim! Basta cortá-los em fatias finas e secá-los ao sol ou no forno. Depois, armazene em um frasco com azeite de oliva.
Conclusão
Agora você pode armazenar tomates na geladeira ou no congelador de forma prática e eficaz, sem perder o sabor ou o valor nutricional.
Experimente um desses métodos hoje mesmo e compartilhe nos comentários:
Qual método você prefere para armazenar tomates na sua casa?
