¿Sabes qué hacer con la comida en la refrigeradora durante un corte de energía? Muchas personas enfrentan este problema en verano, especialmente cuando la energía se corta por horas, poniendo en riesgo la seguridad de los alimentos. Según las directrices del Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA), la refrigeradora puede mantener los alimentos fríos hasta 4 horas después de un corte de energía, mientras que el congelador puede mantener su temperatura durante 48 horas si está lleno y 24 horas si está medio lleno. Durante este tiempo, puedes reducir las pérdidas siguiendo algunas reglas simples.
Consejos clave para mantener la seguridad de los alimentos durante un corte de energía:
- Cierra bien la puerta de la refrigeradora y el congelador y no los abras excepto en caso de necesidad.
- Coloca un termómetro dentro de la refrigeradora y el congelador para asegurarte de que la temperatura no supere los 4°C.
- Usa un enfriador portátil con hielo para transportar alimentos sensibles como carnes y lácteos si el corte se prolonga.
- Congela botellas de agua adicionales con anticipación para ayudar a mantener la temperatura en caso de emergencia.
- No pruebes alimentos sospechosos, aunque parezcan seguros; las bacterias no se ven ni se huelen.
Tabla informativa: Qué conservar y qué desechar
| Tipo de alimento | Si la temperatura supera los 4.5°C por más de 2 horas |
|---|---|
| Carnes, aves, mariscos crudos o parcialmente cocidos | Deséchalos de inmediato |
| Carnes descongeladas o ensaladas con huevo o carne | Deséchalas |
| Salsas o alimentos que contienen huevo o leche | Deséchalos |
| Pizza, sopas, guisos de carne | Deséchalos |
| Quesos suaves (cremosos, mozzarella, ricotta) | Deséchalos |
| Quesos duros (cheddar, suizo, parmesano) | Puedes conservarlos |
| Quesos procesados y enlatados | Puedes conservarlos |
| Leche, yogur, crema, leche de soja | Deséchalos |
| Huevos frescos o cocidos | Deséchalos |
| Frutas enteras | Puedes conservarlas |
| Frutas cortadas o jugos abiertos | Deséchalos |
| Mayonesas o salsas con huevo | Deséchalas después de 8 horas |
| Mermeladas, mantequilla de maní | Puedes conservarlas |
| Panadería, pan, pasteles, galletas | Puedes conservarlos |
| Masa cruda o productos de panadería refrigerados | Deséchalos |
| Verduras frescas sin cortar | Puedes conservarlas |
| Verduras cocidas o envasadas previamente | Deséchalas |
Después de que regresa la energía: ¿cómo verificar la seguridad de los alimentos?
- Verifica la temperatura inmediatamente. Si supera los 4°C, desecha los alimentos sensibles.
- Revisa olores y texturas. Si notas cambios, no uses el alimento.
- Limpia la refrigeradora con una solución de agua y vinagre antes de volver a almacenar.
- Anota la fecha del corte en un papel si sucede frecuentemente, para saber cuándo cambiaron los alimentos.
Consejos adicionales para prepararte:
- Almacena alimentos que no requieren refrigeración, como atún enlatado, granos, nueces.
- Ten una fuente de energía de respaldo, como un generador pequeño o una batería portátil, para emergencias.
Preguntas frecuentes (FAQ):
- ¿Cuánto tiempo puede durar la comida en la refrigeradora después de un corte de energía? Hasta 4 horas como máximo, siempre que no se abra la puerta con frecuencia.
- ¿Se puede volver a congelar la comida descongelada? Solo si la temperatura no superó los 4°C.
- ¿Es seguro el queso duro después de un corte de energía? Sí, ya que su contenido de humedad es bajo, lo que reduce el riesgo de bacterias.
- ¿Cómo protejo mi comida si la energía se corta frecuentemente? Usa un enfriador portátil con bolsas de hielo o botellas congeladas.
Conclusión
Un corte de energía es un inconveniente, pero puedes evitar pérdidas de salud y dinero siguiendo estos simples pasos. ¡Comparte este artículo con tus amigos para que todos se beneficien! Cuéntanos en los comentarios: ¿Qué haces cuando se corta la energía en tu refrigeradora?
