Guardar las nueces correctamente garantiza preservar su sabor intenso y sus múltiples beneficios para la salud durante más tiempo. Las nueces son uno de los alimentos más nutritivos y versátiles, y las utilizamos en muchas comidas y aperitivos. Pero, para conservar su sabor y calidad, especialmente a largo plazo, es necesario seguir métodos adecuados. Debido a que las nueces contienen grasas insaturadas, estas son propensas a oxidarse y estropearse.
Por esta razón, si no sigues la forma correcta de conservarlas, pueden adquirir un sabor amargo y disminuir su valor nutritivo. En este artículo, te presentamos las mejores formas de almacenar nueces: desde consejos importantes para conservarlas a temperatura ambiente, hasta cómo evitar su deterioro y mantenerlas frescas. Siguiendo estos métodos, podrás mantener las nueces frescas y deliciosas por más tiempo y disfrutar de sus beneficios únicos.
Causas del deterioro de las nueces y condiciones ideales de almacenamiento
Aquí tienes los factores más importantes que provocan el deterioro de las nueces y cómo evitarlos:
- Humedad: La humedad es una de las principales causas de que las nueces se estropeen. En ambientes húmedos pierden su calidad rápidamente y adquieren un sabor desagradable. Por ello, guárdalas en un lugar completamente seco.
- Oxidación: La luz y el aire pueden oxidar las grasas presentes en las nueces, lo que provoca su deterioro. Por eso, guárdalas en un lugar fresco y lejos de la luz directa, como el refrigerador o el congelador.
- Plagas: Las nueces pueden infestarse de insectos si se almacenan en condiciones inadecuadas. Utiliza siempre recipientes herméticos para evitar cualquier contaminación.
Métodos y consejos importantes para conservar las nueces
1. Almacenarlas en un lugar fresco y seco
Si no puedes guardar las nueces en el refrigerador, asegúrate de conservarlas en un lugar fresco y seco. Esto se debe a que las grasas vegetales de las nueces se oxidan rápidamente con el calor, lo que causa cambios indeseados en su color, sabor y propiedades.
2. Guardarlas en un recipiente hermético
Una de las características de las nueces es que absorben los olores de los alimentos que las rodean, lo que altera su aroma y sabor. Por ello, mantenlas alejadas de alimentos con olores fuertes como el ajo o la cebolla. Además, la exposición al oxígeno también contribuye a su deterioro. Por lo tanto, guárdalas en un recipiente hermético para evitar que se oxiden o se deshidraten.
3. Almacenarlas en el congelador
Congelar las nueces es una de las mejores formas de conservarlas por largos periodos, ya que pueden mantener su calidad hasta por un año. Para almacenarlas en el congelador, sigue estos pasos:
- Preparación: Rompe las nueces y córtalas en trozos pequeños para facilitar su almacenamiento.
- Empaque: Coloca los trozos en una bolsa de algodón, luego dentro de una bolsa de congelación o un recipiente plástico hermético. Asegúrate de eliminar bien el aire.
- Congelación: Coloca el recipiente en el congelador.
4. Almacenarlas en agua salada
Otro método para conservar nueces es utilizar agua salada. Coloca un kilogramo de nueces peladas en una botella, llénala de agua hasta cubrirlas y añade dos cucharaditas de sal. Déjala reposar 24 horas a temperatura ambiente y luego guárdala en el refrigerador.
5. Nueces molidas
Moler las nueces es una buena opción para almacenarlas por largos periodos, ya que te permite guardar gran cantidad en poco espacio.
6. Conservarlas con la cáscara dura
Las investigaciones muestran que las nueces pierden sus propiedades nutritivas rápidamente después de pelarlas. Sin embargo, almacenarlas con su cáscara puede causar que se sequen, se deterioren o desarrollen olores desagradables si no se guardan correctamente.
Consejos adicionales para almacenar nueces
- Elige siempre nueces frescas y de buena calidad.
- No consumas nunca nueces que se hayan oscurecido o tengan olor fuerte y amargo, pues pueden ser tóxicas.
- Puedes almacenar las nueces peladas en el refrigerador hasta por 3 meses y en el congelador hasta por un año, según la potencia de congelación.
- Si compras nueces frescas con cáscara verde, asegúrate de secar el interior al sol durante 2 o 3 días después de pelarlas antes de almacenarlas.
- Nunca guardes nueces húmedas; asegúrate de secarlas completamente antes.
