La congelación de alimentos es uno de los mejores métodos de conservación que reduce el desperdicio de alimentos en un tercio. En este artículo, te presentamos los mejores y peores alimentos para congelar; sigue leyendo para descubrir todo lo que necesitas saber sobre la congelación de alimentos.
Los Mejores Alimentos para Congelar
1. Queso
Puedes congelar queso rallado o trozos duros en un recipiente hermético o una bolsa de congelación. Cuando lo necesites, úsalo directamente en pizza o pasta. Evita congelar quesos blandos como el queso crema porque cambian de textura después de la congelación.
2. Leche y Leche de Avena
Puedes congelar la leche durante varios meses, pero asegúrate de usar un recipiente un poco más grande porque se expande al congelarse.
- Leche de avena casera: Puede volverse granulada después de descongelarse, así que cuélala usando un paño o un colador fino antes de usarla.
3. Huevos
No congeles los huevos con cáscara.
- Bate la yema con la clara, luego coloca la mezcla en un recipiente hermético.
- Agrega una pizca de sal o azúcar si deseas mejorar la textura después de la congelación.
4. Verduras y Frutas Ricas en Agua
Escalda o cuece al vapor ligeramente verduras como el brócoli, champiñones, zanahorias, judías verdes y espinacas antes de congelar para mantener la textura y el color.
- Haz puré de aguacate con zumo de limón antes de congelar para prevenir la oxidación.
- Limpia y corta el ruibarbo antes de congelarlo.
5. Puré y Patatas Cocidas
No congeles patatas crudas porque se vuelven granuladas al descongelarse.
- Congela las patatas cocidas o el puré de patatas después de que se enfríen por completo en una bolsa o recipiente hermético.
- Recalienta el puré de patatas con un poco de mantequilla o leche antes de servir.
6. Pasta Cocida
Congela la pasta a medio cocer para evitar que se vuelva pegajosa o almidonada después de recalentarla.
7. Plátanos
Pélalos antes de congelar.
- Úsalos para preparar helado saludable o un postre con chocolate derretido.
8. Mantequilla
Envuelve la mantequilla en papel de aluminio o papel de pergamino o colócala en una bolsa de congelación.
- Puedes rallarla para acelerar la descongelación o dejar que se descongele lentamente en el refrigerador.
9. Tomates
Corta los tomates o quítales la piel antes de congelar, y guárdalos en un recipiente hermético.
- Usa los tomates directamente para preparar salsas después de descongelar.
10. Pan
Corta el pan antes de congelar para que puedas usar solo la cantidad necesaria.
11. Bayas y Frutas Pequeñas
Las bayas y las frutas pequeñas se congelan bien, pueden volverse un poco pálidas después de descongelarse, pero son aptas para mezclar en batidos o para preparar postres.
12. Pimientos de Color y Hierbas Picadas
Coloca los pimientos de color y las hierbas en un recipiente hermético.
- Mezcla hierbas frescas como la albahaca con aceite antes de congelar para fijar el color y el sabor.
13. Productos Horneados y Postres
Congela pasteles, brownies y galletas para mantener su sabor y calidad.
Los Peores Alimentos para Congelar
1. Algunas Hierbas Frescas
La albahaca, el perejil y la cebolleta se vuelven marrones al congelarse si no se mezclan con aceite o mantequilla.
2. Yogur
Consume el yogur fresco inmediatamente en lugar de congelarlo porque se coagula y cambia de textura.
3. Productos Lácteos Blandos
Evita congelar queso blando, queso crema, requesón (cottage cheese), mayonesa y crema agria (sour cream).
4. Verduras de Hoja Frescas
Usa la lechuga y la rúcula frescas, ya que no soportan la congelación y pierden su textura y sabor.
