La buena noticia para los amantes del okra (también conocida como quimbombó o gombo) es que, siguiendo unos sencillos pasos, pueden congelar esta deliciosa verdura y disfrutarla durante todo el año.
El okra es una verdura de verano popular, y aunque tiene un sabor crujiente cuando está cruda, se derrite en la boca y se vuelve deliciosa cuando se cocina el tiempo suficiente. Su sabor ligeramente terroso combina bien con una amplia gama de platos, lo que la convierte en un complemento excelente y nutritivo para sopas y guisos. Entre sus muchos beneficios se incluyen: salud digestiva, fortalecimiento óseo, tratamiento del asma y el estreñimiento, mejora de la memoria y ayuda en la pérdida de peso.
El okra puede estar disponible solo por unos pocos meses durante el verano, pero congelarla la mantendrá fresca todo el año. Únete a nosotros en este artículo para aprender cómo congelar okra para que esté lista para cocinar, como si acabaras de comprarla.
Congelar Okra Entera
Al comprar okra, busca vainas delgadas y uniformes que se sientan casi firmes al tacto. El okra fresco y sano es siempre la mejor opción.
Pasos:
- Lava y seca el okra: Remoja las vainas enteras en una mezcla de partes iguales de agua y vinagre. Esto ayudará a eliminar cualquier residuo, luego enjuágalas bien y sécalas.
- Escalda el okra: Este paso es esencial porque detiene la acción de las enzimas, lo que preserva el color y el sabor del okra. Sumerge el okra en agua hirviendo durante cuatro minutos, luego detén el proceso de cocción inmediatamente colocándolo en un tazón grande de hielo y agua para que se enfríe.
- Seca y congela: Una vez que el okra se haya enfriado, escúrrelo bien y colócalo en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino, luego congélalo durante dos horas o hasta que esté completamente duro. Este paso evita que las vainas se peguen entre sí.
- Almacena en el congelador: Transfiere el okra congelado a una bolsa de plástico hermética o a un recipiente, anota la fecha y luego regrésalo al congelador.
Congelar Tiras de Okra
Este método es adecuado para aquellos que prefieren usar el okra cortado directamente en sus recetas.
- Lava y corta el okra: Lava y seca el okra, luego córtalo en trozos de aproximadamente 1 cm.
- Congela en una bandeja: Coloca el okra cortado en una bandeja para hornear forrada con papel de pergamino y congélalo durante dos horas o hasta que esté duro.
- Almacena en el congelador: Transfiere los trozos congelados a una bolsa o recipiente hermético y devuélvelo al congelador.
Congelar Okra Frito
Para congelar okra frito, primero déjalo enfriar, luego colócalo en una sola capa en una bandeja para hornear y congélalo. Después, transfiérelo a un recipiente hermético y regrésalo al congelador.
Consejo: Si planeas freír el okra, puedes pasarlo por una mezcla de harina de maíz antes de congelarlo.
Preguntas Frecuentes
¿Cuánto tiempo se mantiene el okra congelado? La vida útil del okra congelado es de aproximadamente un año, por lo que puedes disfrutarlo de forma segura en cualquier momento.
¿Debo descongelar el okra antes de cocinarlo? No, de hecho, el okra congelado no necesita descongelarse antes de cocinarlo. Puedes usarlo directamente en sopas, platos fritos y otros, lo que ahorra tiempo y esfuerzo.
