تجميد السفرجل بسهولة في المنزل… الطريقة الصحيحة خطوة بخطوة

تجميد السفرجل ليس صعبًا كما يبدو، وهو يتيح لك الاستمتاع بهذه الفاكهة الموسمية في أي وقت من العام.

السفرجل فاكهة خريفية مميزة، وموسم حصادها قصير. لذلك، للاستفادة القصوى منها، يجب حفظها بسرعة قبل أن تفسد. لحسن الحظ، يُستخدم السفرجل المطبوخ في معظم وصفاته الشهية، مثل مربى السفرجل، شاي السفرجل، أو حتى في الأطباق المالحة، مما يجعل التجميد من أفضل الطرق للحفاظ على هذه الفاكهة المغذية.

في هذا المقال، نشاركك الحل الأمثل لـ تجميد السفرجل.

---

الخطوة 1: التحضير والتقطيع

أول خطوة هي تنظيف حبات السفرجل جيدًا ثم تقشيرها. يمكنك تقشيرها بنفس طريقة تقشير التفاح، ثم إزالة اللب.

ملاحظة: إذا كنت ترغب في تجميد أنواع أخرى من الفاكهة الموسمية، مثل الخوخ، تأكد دائمًا من تقشيرها قبل التجميد.

بعد ذلك، قم بتقطيع السفرجل إلى قطع متساوية الحجم لتسهيل عملية الطهي.

---

الخطوة 2: المعالجة الحرارية

يجب طهي السفرجل جزئيًا قبل تجميده. يُعد السلق أو الطهي على البخار أفضل طريقتين.

الطريقة الأولى: السلق للسلق، اتبع الخطوات التالية:

1. املأ قدرًا بالماء الكافي لتغطية قطع السفرجل.
2. دع الماء يغلي، ثم اخفض الحرارة إلى متوسطة.
3. إذا كنت ترغب في استخدام السفرجل لأغراض حلوة، يمكنك إضافة حوالي نصف كوب من السكر لكل كوب من قطع السفرجل أثناء السلق، أو يمكنك زيادة أو تقليل الكمية حسب رغبتك.
4. اسلق القطع حتى تصبح طرية قليلاً، ثم صَفِّها في مصفاة.
5. ضع قطع السفرجل في طبق لتبرد تمامًا. يمكنك الاحتفاظ بالماء المتبقي في القدر أو تحويله إلى شراب بإضافة السكر.

الطريقة الثانية: الطهي على البخار إذا كنت تبحث عن طريقة صحية، أو تخطط لاستخدام السفرجل في طبق مالح، فإن الطهي على البخار هو خيار أفضل.

1. ضع كمية وافرة من الماء في قاع قدر البخار واتركه حتى يغلي.
2. ضع قطع السفرجل فوق القدر وأعد الغطاء.
3. دع السفرجل يُطهى على البخار لمدة 15 إلى 20 دقيقة تقريبًا، مع التأكد من أنه أصبح طريًا وليس مهروسًا.
4. بعد انتهاء عملية التبخير، أخرج السفرجل من القدر واتركه يبرد تمامًا.

---

الخطوة 3: التجميد

للتجميد، اتبع الخطوات التالية:

1. ضع قطع السفرجل في كيس أو وعاء مناسب للتجميد بعد أن تبرد تمامًا.
2. تأكد من إخراج الهواء الزائد من الكيس.
3. اكتب تاريخ التعبئة واسم المنتج (السفرجل) على كل كيس أو وعاء.
4. يمكن تجميد السفرجل لمدة تصل إلى عام كامل.

عندما تكون مستعدًا لاستخدامه، أخرج الوعاء من المجمد وضعه في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة حتى يذوب تمامًا.