من نحن
تواصل معنا
سياسة الخصوصية
سياسة الاستخدام
تخزين الجوز الطازج يتطلب عناية خاصة لضمان الحفاظ على نكهته الغنية وفوائده الصحية المتعددة. الجوز من أكثر الأطعمة المغذية والمحبوبة، ونحن نستخدمه في العديد من الأطباق والوجبات الخفيفة. ولكن، لكي تنجح في تخزين الجوز الطازج وتحافظ على جودته، خاصةً على المدى الطويل، يجب أن تتبع طرقًا سليمة. ولأن الجوز يحتوي على دهون غير مشبعة، فإنه يصبح عرضة للأكسدة والتلف.
ولهذا السبب، إذا لم تتبع الطريقة الصحيحة لحفظ الجوز، فقد يكتسب طعمًا مرًا، وتقل قيمته الغذائية. في هذا المقال، نُقدّم لك أفضل طرق تخزين الجوز؛ بدايةً من نصائح مهمة لحفظه في درجة حرارة الغرفة، وصولًا إلى كيفية منع تلفه والحفاظ على نضارته. باتباع هذه الطرق، يمكنك الاحتفاظ بالجوز طازجًا ولذيذًا لفترة أطول والاستمتاع بفوائده الفريدة.
أسباب تلف الجوز والظروف المثالية لتخزينه
إليك أهم العوامل التي تؤدي إلى تلف الجوز وكيفية تجنبها:
- الرطوبة: الرطوبة من أهم أسباب فساد الجوز. ففي البيئات الرطبة، تفقد حباته جودتها بسرعة، ويكتسب طعمًا غير مستساغ. لذلك، احرص على تخزينه في مكان جاف تمامًا.
- الأكسدة: يمكن للضوء والهواء أن يسببا أكسدة الدهون الموجودة في الجوز، مما يؤدي إلى تلفه. لذا، احفظه في مكان بارد وبعيدًا عن الضوء المباشر، مثل الثلاجة أو الفريزر.
- الإصابة بالآفات: قد يصاب الجوز بالآفات والحشرات، خاصة إذا خزنته في ظروف غير مناسبة. لذلك، استخدم دائمًا حاويات محكمة الإغلاق لمنع أي تلوث.
أهم طرق ونصائح تخزين الجوز
1. التخزين في مكان بارد وجاف
إذا حضرت الجوز ولم تستطع تخزينه في الثلاجة، فتأكد من حفظه في مكان بارد وجاف. والسبب هو أن الدهون النباتية في الجوز تتأكسد بسرعة في درجات الحرارة العالية، مما يسبب تغيرات غير مرغوبة في لون الجوز وطعمه وخصائصه.
2. التخزين في وعاء محكم الإغلاق
من خصائص الجوز أنه يمتص روائح المواد المحيطة به، مما يغير من رائحته وطعمه. لهذا السبب، يُفضل إبعاده عن المواد ذات الروائح القوية مثل الثوم والبصل. وعلاوة على ذلك، يُعدّ تعرض الجوز للأكسجين عاملًا آخر يسبب تلفه. لذا، لتجنب هذا التلف، احفظه في وعاء محكم الإغلاق. هذا الإجراء سيمنع حبات الجوز من التأكسد أو الجفاف.
3. تخزين الجوز في الفريزر
التجميد من أفضل طرق تخزين الجوز لفترات طويلة. يمكن للجوز المُجمد الحفاظ على جودته لمدة تصل إلى عام. لتخزينه في الفريزر، اتبع الخطوات التالية:
- التحضير: اكسر الجوز ثم قم بتقطيعه إلى قطع صغيرة لتسهيل تخزينه.
- التعبئة: ضع لب الجوز في كيس قطني، ثم ضعه في كيس تجميد محكم الغلق أو وعاء بلاستيكي غير منفذ للماء. تأكد من إخراج الهواء جيدًا.
- التجميد: ضع الوعاء في الفريزر.
4. الحفظ بالماء المالح
طريقة أخرى لحفظ الجوز هي استخدام الماء المالح. يمكنك سكب كيلوغرام واحد من لب الجوز في زجاجة، ثم ملئها بالماء حتى يصل إلى مستوى الجوز. ثم، أضف ملعقتين صغيرتين من الملح، واتركها لمدة 24 ساعة في درجة حرارة الغرفة. وبعد ذلك، يمكن نقله إلى الثلاجة.
5. الجوز المطحون
طحن الجوز خيار جيد لحفظه لفترة طويلة، حيث تتيح لك هذه الطريقة تخزين كمية كبيرة منه.
6. الجوز بقشرته الخشبية
تشير الأبحاث إلى أن الجوز يفقد خصائصه الغذائية بسرعة بعد تقشيره في الظروف العادية. ومن ناحية أخرى، يؤدي تخزينه بقشرته إلى جفافه وتلفه أو انبعاث روائح غير مستحبة منه.
نصائح إضافية لضمان جودة الجوز
- إذا كنت تخطط لشراء الجوز، فاحرص على اختيار النوع الطازج والصحي.
- لا تأكل أبدًا الجوز الذي أصبح داكن اللون وله رائحة حادة ومريرة، لأنه قد يسبب لك التسمم.
- يمكنك حفظ لب الجوز في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أشهر، وفي الفريزر لمدة تصل إلى عام، حسب قوة التجميد.
- إذا اشتريت جوزًا طازجًا بقشرة خضراء وتخطط لتقشيره، فتأكد من تعريض اللب لأشعة الشمس لمدة 2 إلى 3 أيام بعد التقشير حتى يجف تمامًا ويُصبح قابلًا للتخزين.
- لا تقم أبدًا بحفظ الجوز وهو رطب؛ بل جففه بالكامل أولًا.
