من نحن
تواصل معنا
سياسة الخصوصية
سياسة الاستخدام
يُعد تجفيف الفاكهة طريقة رائعة للحفاظ على نكهتها الطبيعية والاستمتاع بها كوجبة خفيفة صحية ومقرمشة. هناك طرق عديدة لتجفيف الفاكهة، أبرزها استخدام مجفف الطعام (Dehydrator)، أو بعض أنواع المقلاة الهوائية الحديثة التي تحتوي على ميزة التجفيف.
إذا كنت تخطط لتجفيف الفاكهة في المنزل، فتابعنا. سنشرح لك الخطوات بالتفصيل.
الخطوة 1: اختيار وتحضير الفاكهة
- اختيار الفاكهة المناسبة: يمكنك تجفيف مجموعة واسعة من الفواكه مثل التفاح، الموز، الفراولة، المانجو، والأناناس. اختر الفاكهة الناضجة ولكن الصلبة لتجنب تغير شكلها أثناء التجفيف.
- تحضير الفاكهة: ابدأ بغسلها وتجفيفها جيداً. ثم قم بتقطيعها إلى شرائح أو قطع متساوية الحجم والسُمك لضمان تجفيفها بالتساوي.
- لمنع تغيّر اللون: بالنسبة لفواكه مثل التفاح والكمثرى والموز، يمكنك غمس الشرائح في عصير ليمون للحفاظ على لونها ومنعها من الأكسدة والاسمرار.
الخطوة 2: طرق التجفيف (الأدوات الصحيحة)
أولًا: باستخدام مجفف الطعام (Dehydrator) يُعتبر مجفف الطعام الأداة الأفضل والأكثر كفاءة لتجفيف الفواكه.
- الخطوات:
- رتّب شرائح الفاكهة في طبقة واحدة على صواني المجفف.
- اضبط درجة الحرارة المناسبة حسب نوع الفاكهة، وتتراوح عادة بين 45 و60 درجة مئوية.
- اترك الفاكهة تجف ببطء، مع فحصها بشكل دوري.
- المدة: يختلف وقت التجفيف حسب نوع الفاكهة وسمك الشرائح، وقد يستغرق من 8 إلى 14 ساعة في المتوسط.
ثانياً: باستخدام المقلاة الهوائية (مع وظيفة التجفيف) ملاحظة هامة: هذه الطريقة مناسبة فقط إذا كانت المقلاة الهوائية الخاصة بك تحتوي على برنامج مخصص للتجفيف (Dehydrate) يمكن ضبطه على درجات حرارة منخفضة جداً.
- الخطوات:
- سخّن المقلاة الهوائية على أقل درجة حرارة ممكنة، وعادة ما تكون حوالي 57 درجة مئوية (135 درجة فهرنهايت).
- رتّب شرائح الفاكهة في طبقة واحدة داخل سلة المقلاة، وتجنب تكديسها.
- افحص الفاكهة بشكل دوري، وقم بتدوير الصينية لضمان جفافها بالتساوي.
- أوقات التجفيف التقريبية:
- التفاح: حوالي 4-8 ساعات.
- الفراولة: حوالي 3-5 ساعات.
- الأناناس: حوالي 2-6 ساعات.
نصائح مهمة وعملية
- لتحقيق أفضل النتائج: سر التجفيف الناجح هو التناسق. احرص على أن تكون كل شرائح الفاكهة متساوية الحجم والسُمك لتجف بنفس السرعة.
- استخدام ورق الزبدة: لتجنب التصاق الفاكهة بسلة المقلاة أو صينية المجفف، يمكنك استخدام ورقة من ورق الزبدة (البرشمان).
- تجنب التجفيف المشترك: لا تجفف أنواع مختلفة من الفاكهة معاً في نفس الوقت، لأن كل نوع يحتاج إلى درجة حرارة ووقت مختلفين.
- اختبار الجفاف: للتأكد من أن الفاكهة جفت تماماً، أخرج قطعة ودعها تبرد. يجب أن تكون لينة قليلاً وخالية من الرطوبة.
- التخزين: بعد أن تبرد الفاكهة المجففة تماماً، قم بتخزينها في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد ومظلم. يمكنها أن تبقى طازجة لعدة أشهر.
