تخزين مكونات الطهي الأساسية يحتاج إلى معرفة دقيقة لضمان بقائها طازجة وللاستخدام الأمثل. في هذا المقال، سنتناول كيفية تخزين الدقيق والسكر والملح ومكونات أخرى شائعة بطريقة صحيحة وطويلة الأمد.
تخزين الدقيق
قد يبدو الدقيق غير قابل للتلف، لكنه يفقد طعمه وجودته إذا تركته في الكيس الأصلي لفترة طويلة. من الأفضل أن تنقل الدقيق إلى وعاء محكم الإغلاق بعد فتحه. هذا الإجراء يحافظ على طزاجته لمدة تصل إلى عامين.
بالنسبة للدقيق الخاص، مثل دقيق الشوفان أو دقيق اللوز، يجب تخزينه أيضًا في وعاء محكم الإغلاق لأنه يفسد أسرع من الدقيق الأبيض. دقيق اللوز يبقى صالحًا للاستخدام حوالي عام عند التخزين السليم.
تخزين السكر
السكر الأبيض يدوم لفترة طويلة إذا خزّن في مكان جاف ومظلم، بينما السكر البني قد يتصلب عند تعرضه للهواء. لحماية السكر البني، ضعها في وعاء محكم الإغلاق ويمكن تخزينه حتى عامين، أو وضعه في المجمد.
السكر البودرة يخزن بنفس الطريقة، لكن يجب تجنّب الرطوبة للحفاظ على الجودة.
صودا الخبز والبيكنج باودر
صودا الخبز تستخدمها للخبز والتنظيف وإزالة الروائح، لكنها تفقد فعاليتها بعد حوالي 6 أشهر من الفتح. لتطويل مدة صلاحيتها، ضعها في وعاء محكم الإغلاق. لاختبار نضارتها، ضع ملعقة كبيرة في كوب من الخل؛ إذا ظهرت فقاعات، فهي صالحة للاستخدام.
البيكنج باودر حساس للرطوبة، لذا خزّنه في مكان جاف ومظلم داخل وعاء محكم الإغلاق لضمان بقائه فعالًا.
تخزين الملح والفانيليا
الملح العادي يبقى صالحًا طوال فترة الاستخدام، بينما الملح المعالج باليود أو المنكه قد يفسد مع الوقت.
مستخلص الفانيليا له مدة صلاحية طويلة، لكنه يجب أن تخزنه في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف ومظلم. قبل الاستخدام، تحقق من رائحته؛ إذا اختفت رائحة الفانيليا المعتادة، يُفضل عدم تستخدمه.
تخزين نشا الذرة
تغير اللون أو الرائحة أو الطعم الحامض علامة على فساد نشا الذرة. خزّنه في مكان بعيد عن الرطوبة والضوء لضمان بقائه طازجًا لأطول فترة ممكنة.
باتباع هذه الإرشادات، ستتمكن من الحفاظ على مكونات الطهي الأساسية طازجة وصالحة للاستخدام لفترة طويلة، ما يوفر لك المال ويضمن جودة الطعام.
