من نحن
تواصل معنا
سياسة الخصوصية
سياسة الاستخدام
على الرغم من أن أفضل طريقة لاستهلاك الخضروات هي استخدامها طازجة، إلا أن الأشخاص العاملين الذين لديهم جداول مزدحمة قد لا يتمكنون دائمًا من ذلك. ولهذا السبب، نقدم لكم في هذا الدليل أفضل طريقة لـ تجميد الخضروات المقلية وحفظها في الفريزر، مما يضمن الحفاظ على جودتها ونكهتها لأطباقكم المفضلة.
حفظ الخضروات المقلية في الفريزر
- قم بشراء الكمية المطلوبة من الخضروات، نظّفها، واتركها منقوعة لمدة نصف ساعة في محلول من الماء والملح، ثم اشطفها ثلاث مرات بالماء النظيف.
- افرد الخضروات على قطعة قماش نظيفة وجافة لتجفيفها.
- استخدم سكينًا حادًا لتقطيع الخضروات حتى لا تتلف أنسجتها.
- ضع الخضروات على نار خفيفة، لكن لا تضف الزيت إلى المقلاة. ستطلق الحرارة ماء الخضروات، وسيتبخر بخارها. انتظر حتى يتبخر الماء تمامًا.
- إذا كنت ترغب في إضافة الزيت، يمكنك إضافة كمية قليلة من الزيت النباتي بعد تبخر الماء وقلّب الخضروات.
- اطفئ النار واترك الخضروات تبرد تمامًا.
- قسّم الخضروات على أكياس أو أوعية خاصة بالتجميد حسب كمية كل وجبة، ثم ضعها في الفريزر.
- احرص على إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء من الأكياس.
- الصق ملصقًا بتاريخ التعبئة على الوعاء أو الكيس واحتفظ به في الفريزر.
نصائح:
- بالنسبة للخضروات التي لا تحتاج إلى قلي، مثل تلك المستخدمة في الحساء، للحفاظ على لونها الزاهي ومنعها من أن تصبح داكنة في الفريزر، ضعها في الماء الساخن لبضع دقائق. هذا يقلل من حجمها ويوفر مساحة في الفريزر.
- إذا كانت الحزمة كبيرة، يمكنك كسرها وأخذ جزء منها وترك الباقي في الفريزر، ولكن احذر من تلويث باقي الخضروات.
- يعتقد بعض الناس أن قلي الخضروات مرتين (مرة قبل التعبئة ومرة قبل استخدامها في الطهي) يجعل اليخنة أغمق وألذ.
مدة صلاحية الخضروات المقلية في الفريزر
أفضل مدة لحفظ الخضروات المقلية في الفريزر هي من شهرين إلى 3 أشهر. إذا بقيت في الفريزر لفترة أطول، فإن مركباتها العطرية ستقل، على الرغم من أن قيمتها الغذائية لن تنخفض كثيرًا (بشكل عام، يقلل التجميد من العناصر الغذائية). أفضل درجة حرارة للفريزر لحفظ الخضروات المقلية هي من -18 إلى -21 درجة مئوية.
إذابة تجميد الخضروات المقلية (إذابة الثلج)
من الأفضل إخراج كيس الخضروات من الفريزر في الليلة السابقة ووضعه في الثلاجة حتى يذوب الثلج ببطء. الطريقة الأخرى هي وضع الخضروات المجمدة في كيس سليم ووضعها في الماء البارد، مع تغيير الماء كل نصف ساعة لمنعه من أن يصبح دافئًا، مما يضمن إذابتها بالطريقة الصحيحة.
